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admin 2019-05-15 阅读:126

吃海鲜讲究一个“鲜”字,虾也是相同,很多人很爱吃虾,可是自己在家做出来的虾又腥又不好吃,那是由于做虾越过了“这一步”。炒虾千万别越过“这一步”,做出来的虾又香又好吃,食欲大开。其实做出香馥馥的虾也不难,做虾不要清洗完就直接下锅。炒制前万万不要越过“这一步”,用料酒、胡椒粉、淀粉腌制一下。虾线也要记住处理好,不然也简单腥,吃着也膈应。这样处理完的虾不会腥,胡椒粉能够提鲜去腥,而淀粉能够让虾皮在热油中愈加酥脆可口。新年做虾按着这个办法做,一定能做出餐厅级口感!

彩椒虾球

By 蓉儿203

配料:

明虾 300克、红椒 50克、黄椒 50克、柿子椒 50克、精盐 适量、姜 少量、料酒 1勺、胡椒粉 少量、淀粉 1勺

烹饪过程:

1.明虾去壳去尾,开背去虾线冲刷洁净

2.红,青,黄椒洗净,切菱形,虾仁放入盐,料酒,胡椒粉,水淀粉抓匀,腌制5分钟

3.锅中倒入油,下入姜丝,爆香

4.下入腌制好的虾仁,爆炒至虾仁弯曲,变色

5.参加彩椒,盐

6.翻炒均匀即可

烹饪小贴士:

1、挑虾线时,准备好一只牙签来挑虾线。从虾头和虾身的衔接处向下数第3个关节处用牙签穿过虾身。一手拿虾,一手拿牙签悄悄向外挑虾线就会挑出。渐渐用手拽虾线,虾线接近尾部的一端就会悉数拉出来。

2、虾中含有丰厚的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的维护心血管体系,它可削减血液中胆固醇含量,避免动脉硬化,一同还能扩张冠状动脉,有利于防备高血压及心肌梗死。

3、彩椒可改进黑斑及斑点,还有避暑、补血、消除疲惫、防备伤风和促进血液循环等成效,能够使血液中的杰出胆固醇添加,使血管健旺,使血液循环转为杰出,改进动脉硬化以及各种的心血管疾病。

我们还有什么小窍门能够去腥?

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